Comment faire du riz parfaitement à chaque fois

par | 5 Mai 2025 | Pourquoi Comment

Pourquoi apprendre à faire du riz ?

Le riz est un ingrédient de base consommé dans de nombreuses cultures à travers le monde. Sa cuisson parfaite n’est pourtant pas si évidente. Que vous prépariez du riz pour accompagner un plat de curry, un sauté ou simplement en accompagnement, maîtriser sa cuisson est essentiel.

Les différents types de riz

Avant de commencer, il est important de connaître le type de riz que vous utilisez :

  • Riz blanc long grain : léger et aéré, parfait pour les plats asiatiques.
  • Riz basmati : aromatique, idéal pour les plats indiens.
  • Riz thaï (jasmine) : légèrement collant, très parfumé.
  • Riz complet : plus nutritif, nécessite un temps de cuisson plus long.
  • Riz rond : souvent utilisé pour les risottos ou les desserts.

Ingrédients nécessaires

Voici les ingrédients de base :

  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile (facultatif)

Étapes pour faire du riz à la casserole

  1. Rincer le riz : Mettez le riz dans un tamis et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon et évite que le riz colle.
  2. Cuisson : Versez le riz rincé dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Ajoutez le sel et l’huile si désiré.
  3. Portez à ébullition : Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition.
  4. Couvrir et cuire à feu doux : Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter durant 10 à 15 minutes (selon le type de riz).
  5. Repos : Une fois toute l’eau absorbée, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.
  6. Détacher les grains : Aérez le riz avec une fourchette avant de servir.

Conseils pratiques

  • Pour plus de goût, remplacez l’eau par un bouillon de légumes ou de poulet.
  • Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le riz colle ou brûle.
  • Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson pour conserver la vapeur.

FAQ : Questions fréquentes

Peut-on cuire du riz dans un cuiseur à riz ? Oui, c’est la méthode la plus pratique et fiable. Il suffit de mettre le riz, l’eau et de lancer la cuisson.

Quelle proportion eau/riz utiliser ? Généralement, 2 doses d’eau pour 1 dose de riz. Pour le riz complet : 2,5 à 3 doses d’eau.

Comment éviter que le riz colle ? Bien rincer le riz et ne pas mélanger pendant la cuisson.

Conclusion

Faire du riz peut sembler simple, mais nécessite quelques règles à suivre. En maîtrisant la bonne méthode, vous obtiendrez un riz moelleux, non collant, et savoureux à chaque repas.

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