Accueil » Cuisine » Comment couper une mangue facilement et sans gaspiller
Pourquoi faut-il bien savoir couper une mangue ?
La mangue est un fruit exotique délicieux mais qui peut être intimidant à découper. Sa forme ovale, son noyau plat et glissant, ainsi que sa chair juteuse rendent la tâche délicate. Bien couper une mangue permet non seulement de profiter pleinement de sa saveur, mais aussi de limiter le gaspillage.
Le matériel nécessaire
Une mangue mûre
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une cuillère (optionnelle)
Étapes pour couper une mangue correctement
1. Identifier la forme du noyau
Le noyau d’une mangue est plat et ovale. Pour le localiser, tenez la mangue verticalement avec la tige vers le haut. Vous sentez que les côtés larges contiennent la majeure partie de la chair, tandis que les côtés plus fins sont proches du noyau.
2. Trancher les deux joues
Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement de chaque côté du noyau. Vous obtiendrez ainsi deux grosses sections appelées les « joues ». Faites attention à ne pas trop approcher du noyau pour éviter les coupures inutiles.
3. Quadriller la chair
Placez chaque joue côté chair vers le haut. Avec la pointe du couteau, réalisez des entailles en forme de quadrillage sans percer la peau. Les carrés ainsi créés ressemblent à une grille de cubes de mangue.
4. Retourner la joue
Avec vos mains, poussez délicatement la peau de la mangue vers l’extérieur pour faire ressortir les cubes de mangue. Cela donne une jolie présentation en « hérisson ».
5. Récupérer la chair
Avec une cuillère ou le couteau, découpez les cubes pour les dégager de la peau. Vous pouvez aussi les déguster directement à la main ou les ajouter à une salade, un smoothie ou une recette.
6. Exploiter les restes autour du noyau
Il reste encore de la chair autour du noyau. Inclinez la mangue et découpez les morceaux restants en suivant la forme du noyau. Ces morceaux sont souvent juteux et très sucrés. Ne les négligez pas !
Astuces supplémentaires pour couper une mangue comme un pro
Choisissez une mangue mûre mais ferme pour une découpe plus facile.
Si la peau glisse trop, utilisez un torchon pour maintenir la mangue.
Pour les enfants, optez pour des cubes bien nets sans peau pour éviter les accidents.
En suivant ces étapes simples, couper une mangue devient un jeu d’enfant. Essayez dès maintenant pour savourer ce fruit savoureux dans les meilleures conditions !
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