Les œufs durs sont une base incontournable en cuisine : riches en protéines, simples à préparer et idéals pour les salades, sandwiches ou en-cas. Encore faut-il bien les cuire pour éviter qu’ils soient trop cuits ou pas assez.
Ingrédients nécessaires
Œufs frais (autant que vous le souhaitez)
Eau froide
Bac d’eau glacée (optionnel, mais recommandé)
Étapes pour réussir ses œufs durs
Voici la méthode simple et inratable pour préparer vos œufs durs.
Placer les œufs dans une casserole : Disposez les œufs dans une seule couche au fond d’une casserole. Recouvrez-les d’eau froide, environ 2 cm au-dessus des œufs.
Chauffer jusqu’à ébullition : Placez la casserole sur feu moyen-élevé et portez l’eau à ébullition douce.
Couper le feu et couvrir : Une fois l’eau portée à ébullition, éteignez le feu immédiatement et couvrez la casserole avec un couvercle.
Laisser reposer : Laissez les œufs dans l’eau chaude pendant 9 à 12 minutes selon la taille de l’œuf et la consistance souhaitée (9 min pour un jaune moelleux, 12 pour un jaune bien ferme).
Refroidir les œufs : Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pendant au moins 5 minutes. Cela stoppe la cuisson et facilite l’écalage.
Conseils pour des œufs parfaits
Utilisez des œufs qui ont quelques jours : ils sont plus faciles à écaler que les œufs ultra-frais.
Marquez un petit coup contre une surface dure et roulez doucement pour casser la coquille sans abîmer l’intérieur.
Conservez les œufs durs au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Erreurs courantes à éviter
Trop cuire les œufs : Cela entraîne un anneau vert autour du jaune et une texture caoutchouteuse.
Ne pas les refroidir rapidement : Cela continue la cuisson à l’intérieur et peut altérer le goût.
Les écaler trop chauds : Patientez toujours quelques minutes pour faciliter l’écalage.
Conclusion
Maîtriser la cuisson des œufs durs est à la portée de tous, et une excellente manière d’ajouter une touche protéinée à n’importe quel repas. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des œufs parfaitement cuits et faciles à écaler à chaque fois.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
